Risotto bolognese...
Recept voor 4 á 5 personen
Tijd: +- 35 minuten
Ingrediënten
- 500 gram gehakt ( Of 250 gram vegetarische gehakt )
- 1 grote courgette of 2 kleinere courgettes
- 2 uien
- 1 winterwortel
- 1 (punt) paprika
- 800 tomaten blokjes blik of vers
- 4 tenen knoflook
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel oregano
- 1 liter runderbouillon ( groentebouillon kan ook voor de vegetarische variant )
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 250 gram risotto
- eventueel 1 glas rode wijn
Bereidingswijze
Bak het gehakt rul en voeg de ui, wortel, knoflook en de courgette toe en roerbak dit even mee. Doe de tomaten blokjes erbij en breng dit aan de kook.
Blus het dan eventueel af met de rode wijn en anders met de bouillon en voeg de risotto, paprika en de rest van de kruiden toe. Breng dit alles op middelmatig vuur aan het pruttelen. Kook de risotto in 20 minuten al roerend gaar.
Roer er dan ongeveer 100 gram Parmezaanse kaas doorheen en bewaar de rest voor het garneren.
Ook erg lekker met nog eens extra 250 gram kastanje champignons...
Hou je van pittig, doe er dan lekker een peper bij door...
Eet smakelijk...
Reactie plaatsen
Reacties