Vegetarische stoofpotje...
Tijd: +- 50 minuten
Recept voor 4 á 5 personen
Ingrediënten
- 500 gram krieltjes in schil
- 3 winterwortels
- 3 bleekselderij stengels
- 300 gram champignons
- 300 gram paddenstoelen
- 8 sjalotjes
- 150 gram (diepvries)erwten
- 5 tenen knoflook
- 1 blik tomaten blokjes
- 1 blikje tomaten puree
- 150 ml sterke groenten bouillon
- 250 ml donker bier
- 3 laurier blaadjes
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepels tijm
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel selderij
Bereidingswijze
Bak de krieltjes in een grote pan met de tijm, zout & peper lekker krokant bruin.
Voeg de grof gesneden wortel en sjalotjes toe en bak deze 5 minuutjes mee, Pers de knoflook erdoor en doe de grof gehakte champignons, paddenstoelen en bleekselderij erbij en bak deze 5 minuten mee.
Ontzuur dan kort de tomaten puree en blus dit af met de tomatenblokjes, bier en bouillon, voeg dan gelijkt de peterselie, oregano, selderij en de laurierblaadjes toe en laat dit 10 minuten pruttelen. De erwtjes mogen er nu ook bij, laat deze 15 minuutjes mee pruttelen en dan is het klaar.
Je zou de krieltjes ook weg kunnen laten en die vervangen door kikkerewten of door ernaast een knolserderij puree te serveren of gekookte/gepofte aardappels...
Bon appétit...
Reactie plaatsen
Reacties