Groenten Strüdel...

Recept voor 1 grote strüdel
Tijd: 45 minuten

Ingrediënten

1 grote prei
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
1 rode paprika
3 sjalotjes
150 gram snijbonen
150 gram champignons
100 gram mais, linzen of bonen (of een blikje mix hiervan)
1 eetlepel provencaalse kruiden
2 tenen knoflook
1 eetlepel crème fraîche
100 gram geraspte kaas, geitenkaas of ricotta
10 plakjes bladerdeeg

0 stemmen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 225℃.

Snij alle groenten en kleine blokjes en doe doe in een pan en roerbak dit tegen gaar aan. Roer de gekozen mais, linzen, bonen of mix erbij door roerbak dit mee met de provencaalse kruiden en knoflook.

Haal de pan van het vuur en laat het heel even afkoelen en roer dan de crème fraîche en kaas erdoor heen. Ondertussen kun je de bladerdeeg op de bakplaat klaar leggen.
Schep het groenten mengsel op de bladerdeeg en vouw hem mooi dicht. Voor een extra mooi bruin resultaat smeer je de bovenkant in met eigeel of met melk.
Zet dit geheel voor +- 20 minuten in de oven.

Ook erg lekker om eens te proberen met filodeeg...