(Vegetarische) pasta salade...
Tijd: 20 minuten
Recept voor 6 personen
Ingrediënten
- Pasta naar keuze +- 500 gram
- 2 zoete appel
- 6 augurken
- 3 eetlepels zilveruitjes
- 1 rode ui
- 1 0f een ½ zoete rode paprika punt
- Rasp van een wortel
- 1 blikje doperwtjes festini van bonduelle
- 1 flinke theelepel mosterd
- 5 eetlepels yoghurt mayonaise
- 1 eetlepel olie
- zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Bereidingswijze
Kook de pasta in een ruime pan met water gaar. Giet de pasta af en doe hem terug in de pan met koud water zodat hij kan afkoelen.
Schil de appel en snij hem in blokjes, rasp een wortel, snij de augurken en paprika in blokjes, snij de zilveruitjes eventueel door midden en snipper de rode ui.
Doe dit alles in een hele grote kom of pan. Voeg ook de festini, mosterd, mayonaise, oli, en de peper en zout toe en roer dit alles goed door elkaar.
Voeg ook de pasta toe en roer het nogmaals goed door elkaar. en maakt het af door wat verse fijn gesneden peterselie toe te voegen.
Ook erg lekker met een blikje tonijn, hamblokjes of (gerookte) kip reepjes erdoor...
Probeer het ook eens met 3 gekookte eieren erdoor...
Reactie plaatsen
Reacties
Zalig zo,n lekkere gerechten te ontdekken. Met dank rita
Net gemaakt zeer lekker met gerookte kip
Het was heerlijk met het warme weer heeft gesmaakt
Heerlijke salade, lekker met krokante kip er bij.
Ga het proberen
Zal zeker lekkerzijn
Ga ik van het weekend gelijk maken. š¤
Lekker, ik hoop dat je de salade lekker vind! je kunt er eindeloos mee variƫren.
Liefs,
Puur-eten-leven
Ideetje op de kaart
Lekker