Vegetarische fusilli carbonara...
Tijd: 35 minuten
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram fusilli naar keuze
- 1 groentebouillon blokje
- 1 groot uitje
- 250 gram vegetarische spek reepjes
- 300 gram champignons
- 1 grote courgette
- 4 tenen knoflook
- 3 eieren
- 100 ml slagroom
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 150 gram pecorino kaas
Bereidingswijze
Kook de fusilli al dente in een pan met ruim kokend water en het bouillon blokje.
Fruit het uitje aan en bak de vegetarische spek reepjes goed aan met de knoflook in een grote pan. Doe de in plakjes gesneden champignons erbij en bak deze 10 minuten mee.
Bak ik een aparte pan de in blokjes gesneden courgette gaar en serveer deze apart bij de rest van de fusilli.
Klop onder tussen de eieren in een grote kom en voeg de slagroom en de kaas toe en roer ook dit goed mee.
Giet de fusilli af en doe deze bij de spekjes/champignon mengsel en roer dit goed door elkaar, zet het vuur nu uit. Giet nu het eimengsel erbij en roer dit tot een smeuïge massa.
Enjoy your meal...
Reactie plaatsen
Reacties