Snelle lunch pizza...

Tijd: 35 minuten
Recept voor 1 pizza

Ingrediënten

Bodem

1 bol mozzarella
1 eetlepel roomkaas met kruiden
1 klein handje parmezaanse kaas
55 gram amandelmeel ( je zou ook speltmeel kunnen proberen )
½ theelepel knoflook poeder
zout en peper

Snelle basis saus

1 flinke eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel pesto
1 theelepel Italiaanse kruiden

Topping naar keuze

0 stemmen

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 200℃ zodat hij kan voor verwarmen.

Verkruimel de mozzarella in een steelpannetje en doe de roomkaas, parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout en peper erbij en verwarm dit tot de mozzarella bijna is gesmolten en roer dan de amandelmeel erdoor heen. Nu lijkt het een beetje op deeg, leg het op de bakplaat en druk het met een lepel tot een mooie dunne bodem en zet dit geheel ongeveer 10 minuten in de oven tot hij mooi licht bruin is geworden.

Roer de lepel tomatenpuree samen met de pesto en Italiaanse kruiden lekker door elkaar en smeer dit op de bodem van de pizza en beleg hem verder met wat je lekker vind.
Mijn topping bestond uit kliekjes uit de koelkast: champignons, salami, plakjes tomaat en wat emmentaler smelt kaas.

Zet de pizza met topping dan nog eens 12 minuten in de oven.