Chocolade aardbeien taart...  

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 150℃ zodat hij kan voor verwarmen.

Pak de kom en voeg de eieren, het suiker en een snufje zout toe. Zet de mixer op de hoogste stand en meng het geheel een aantal minuten door elkaar. Zet de mixer nog even op de laagste stand, zorg dat de gardes boven het deeg uitsteken zodat je op deze manier lucht aan het biscuitdeeg toevoegt.

Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn of leg ze anders 15 minuten in warm water.

Zeef de speltbloem, cacao en de wijnsteenpoeder boven het eimengsel en spatel dit verder door de eieren.

Vet een bakblik van ongeveer 24 of 26 cm in. Doe het beslag in de taartblik en zet dit voor 40 minuten in de oven. Check na die 40 minuten met een sate-prikker of het goed gaar is geworden.

Klop ondertussen de slagroom stijf met de versteviger. Voeg de mascarpone, vanille poeder, en de honing toe en mix dit goed door elkaar.

Gebruik 300 gram aardbeien en blender dit grof en doe het in een pan samen met de honing of suiker en breng dit zachtjes aan de kook.
Zet de 25 ml water klaar en doe hier de arrowroot in en meng die goed door elkaar, schenk dit bij de aardbeien en laat dit goed indikken en afkoelen.

Snij het afgekoelde biscuitdeeg met een mes door zodat je 2 delen hebt. Smeer op het onderste deel van de bodem de helft van de aardbeiensaus en de helft van de slagroom/mascarpone crème.
Leg de bovenste helft erop en herhaal en smeer de rest van de aardbeien saus en de slagroom/mascarpone crème erop. Snij nog wat aardbeien in stukjes en verdeel dit over de bovenkant. maak hem eventueel nog mooi af met wat chocolade krullen.

Geniet ervan...