Romige zalm risotto...
Recept voor +- 5 personen
Tijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 300 gram zalm
- 4 sjalotjes
- 3 tenen knoflook
- 200 gram erwtjes
- 250 gram prei
- 500 gram risotto
- +- 1,5 liter groenten bouillon
- 1 kleine eetlepel dille
- zout en peper
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 125 ml witte wijn optioneel
Bereidingswijze
Snij de sjalotjes in blokjes, de zalm in blokjes van +- 1 bij 1 cm en de prei in halve ringen.
Roerbak de uien samen met wat zout, peper en de knoflook kort tot ze glazig zijn.
Doe de risotto erbij en roerbak dit kort mee blus het eventueel af met de witte wijn en anders doe je gewoon de bouillon erbij.
Voeg nu ook de zalm, prei, erwten, en dille toe en breng dit alles aan de kook voor ongeveer 20 minuten tot de risotto gaar is. Blijf er wel bij want je moet het al roerend gaar krijgen anders plakt het aan de bodem vast.
Roer als laatste de Parmezaanse kaas erdoor.
Ook erg lekker om i.p.v erwtje er groene asperges door te doen...
Eet smakelijk...
Reactie plaatsen
Reacties