Bacon kip risotto...
Recept voor 5 personen
Tijd: 40 minuten
Ingrediënten
- 400 gram risotto
- 350 gram kipfilet
- 150 gram bacon
- 2 uien
- 2 middelgrote winterwortels
- 200 gram diepvries erwten
- 1 eetlepel oregano
- 4 tenen knoflook
- 1,5 liter kippenbouillon
- 150 gram Parmezaanse kaas
- Peper
Bereidingswijze
Snij de kip, wortel en de ui in blokjes snij de bacon in reepjes. Bak dit kip licht bruin in een ruime pan en voeg daarna de ui, wortel en de bacon toe en pers de knoflook erdoorheen, roerbak ook dit 10 minuten mee.
Blus het af met 1 liter bouillon, en doe dan de risotto en de Oregano erdoor en laat dit +- 20 minuten pruttelen, Roer tussendoor de risotto door en voeg als hij droog wordt scheutje voor scheutje de rest van de bouillon toe. Doe de laatste 15 minuten de erwten erbij.
Als de risotto gaar is roer je de Parmezaanse kaas en wat peper erbij door en kun je het serveren.
Liever vegetarisch gebruik dan vegetarische kipstukjes en laat de bacon achterwege of voeg ook wat vegetarische spekjes toe...
Bon appetitus...
Reactie plaatsen
Reacties