Blauwe bessen yoghurt taart...

Recept voor 1 taart á 8 tot 10 puntjes
Tijd: 30 minuten + 2 uur stijven

Ingrediënten

Bodem

100 gram cashewnoten
80 gram walnoten
30 gram amandelen
2 volle eetlepels kokosolie
5 Dadels

Vulling

250 gram verse blauwe bessen
1 grote banaan
250 gram mascarpone
300 gram Griekse yoghurt
1 theelepel vanille
2 eetlepels honing
3 gram agar agar

3 stemmen

Bereidingswijze

Week de dadel 15 minuten in heet water voor.

Voor de bodem.
Doe alle ingrediënten van de bodem in een keukenmachine en maal dit fijn.
Schep dit in een bekleedde taartvorm van 24 cm (Bekleed ook de taart ring met bakpapier) en druk dit met een bolle lepel plat.

Voor de vulling.
Was de blauwe bessen en doe deze met een gepelde banaan ook in de keukenmachine en maal dit tot een puree en schenk dit in een ruime pan.
Voeg ook alle andere ingrediënten toe van de vulling en breng dit al roerend met een garde aan de kook voor niet langer dan 5 minuten. Laat het daarna 10 minuten in de pan onder af en toe roeren licht afkoelen en schenk het dan op de taart bodem. Als de taart wat is afgekoeld zet je hem verder in de koelkast om op te stijven.

Probeer de taart ook een met frambozen, mango, of roodfruit...
Ook lekker om in de bodem wat havermout te doen...